咖啡、茶飲經(jīng)濟的內(nèi)涵不斷延伸，成為了直接反映地區(qū)經(jīng)濟活力、象征都市繁榮度、展現(xiàn)市民生活狀態(tài)的指標之一。
武漢咖啡茶飲行業(yè)提速發(fā)展，市場滲透率不斷提升，咖啡、奶茶不僅是武漢人手中的一杯“續(xù)命神器”，也成為武漢城市文化和商業(yè)的有機融合。
武漢錨定打造全國首個“咖啡+茶飲”之都
近年來，武漢咖啡茶飲市場出現(xiàn)了三個方面的變化，一是政府對于消費的重視程度日益提升，為行業(yè)的較快發(fā)展打下基礎;二是咖啡茶飲市場滲透率逐步提高，受眾群體也在逐步龐大;三是用戶端對于咖啡茶飲品質(zhì)的要求明顯提升，推動各大品牌產(chǎn)品不斷迭代更新。
圖丨武漢風光
今年6月12日，武漢市商務局印發(fā)了《關于促進武漢市咖啡和茶飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作方案》(下稱《工作方案》);6月28日，印發(fā)了《2024年國際消費中心城市建設專項資金(促進咖啡茶飲高質(zhì)量發(fā)展)實施細則》(下稱《實施細則》)。
提出了推動打造“咖啡+茶飲”之都的目標，讓武漢成為了全國首個錨定這一目標并出臺專項政策的城市。
圖丨武漢印發(fā)《關于促進武漢市咖啡和茶飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的工作方案》
咖啡+茶飲，破局國際消費中心城市建設
在各大城市競逐國際消費中心城市的當下，將咖啡、茶飲作為切口，抓住年輕人的“胃”，成為破局的重要抓手。
此次，武漢嘗試通過政策和市場的雙重驅(qū)動，將“咖啡+茶飲”之都打造成為一張全新的城市名片，為培育建設國際消費中心城市打開了新的思路。
圖丨咖啡與茶飲，成為城市消費熱點
《工作方案》將實施咖啡、茶飲網(wǎng)點“增量”行動作為首要任務。提出，鼓勵支持品牌咖啡、茶飲門店入駐“四站一場”(即武漢站、武昌站、漢口站、武漢東站及天河機場)、4A及以上旅游景區(qū)、三甲及以上級別醫(yī)院、市內(nèi)高校、區(qū)級以上大型體育場館，推動相關場所向品牌咖啡、茶飲企業(yè)開放門店網(wǎng)點資源。到2026年，全市每年新增品牌咖啡、茶飲門店100家。
配套印發(fā)的《實施細則》則以“真金白銀”支持咖啡茶飲行業(yè)發(fā)展。明確規(guī)定申報專項資金的企業(yè)和門店應該具備的條件以及資金支持標準。尤其是獎勵資金可以疊加申報，單個門店最高獎勵金額可達12萬元，單個資金申報法人主體原則上最高獎勵金額不超過50萬元。
圖丨武漢錨定打造“咖啡+茶飲”之都
武漢，憑什么?
縱觀全國，武漢率先提出“咖啡+茶飲”之都的目標相當有魄力。但在全國各地咖啡茶飲賽道如火如荼競爭的當下，打造“咖啡+茶飲”之都，武漢憑什么?
圖丨武漢年輕人的聚集地——光谷
憑消費群體
武漢人口基數(shù)大、年輕人多，且有多個城市中心，讓品牌能夠在各個區(qū)域百花齊放。
數(shù)據(jù)顯示，在中國新茶飲消費中，22—40歲的人群占比達81%。擁有83所高校，在校大學生超過130萬的“青春之城”武漢，為茶飲、咖啡等消費新業(yè)態(tài)提供了天然的發(fā)展土壤。
根據(jù)餓了么平臺數(shù)據(jù)顯示，在茶飲市場上，武漢是茶飲消費量增速最高的城市;在咖啡市場上，武漢咖啡消費量增速位列全國前十，且高于重慶、廣州、杭州、長沙等同類城市，“咖啡+茶飲”市場正處于快速發(fā)展階段。
有著奶茶界“愛馬仕”之稱的CharlieTown紅茶公司，7月初在武漢萬象城開設華中首店，目前該門店整體銷量是每天2000多杯，感受到了武漢滿滿的熱情。如今，武漢二店也已入駐武漢SKP。
圖丨CharlieTown在武漢萬象城開設華中首店
憑區(qū)位優(yōu)勢
武漢位居中部，交通便利，在日常管理、供應鏈物流等方面具備明顯優(yōu)勢，因此吸引越來越多咖啡茶飲市場主體加速布局。
武漢是星巴克在華中地區(qū)門店類型最豐富的城市，從2007年進駐武漢并設立華中區(qū)域總部以來，多個華中首店陸續(xù)落地武漢，目前在漢門店已逾180家。
此外，武漢也已成為茶顏悅色除總部城市長沙外門店數(shù)量最多的城市;奈雪的茶在漢門店超越北京、杭州、成都等城市，這也使奈雪的茶成為了武漢限上零售額最高的茶飲企業(yè)品牌。據(jù)悉，今年奈雪的茶會加快在武漢的開店速度，預計年底武漢門店會突破200家。
圖丨奈雪的茶漢街店
憑文化底蘊
武漢具有豐富的文化底蘊，武漢人對茶飲文化接受度高，且喜歡嘗試新鮮事物，這些也為品牌探索茶飲產(chǎn)品的創(chuàng)新提供了基礎。
根據(jù)《Z世代飲食消費報告》顯示，在基本的解渴飽腹等功能類需求外，Z世代(出生年代在1995—2010年之間的青年群體)的消費衍生出了更多的情感類需求，比如犒勞自己、解壓、社交等成為許多Z世代咖啡茶飲消費的內(nèi)在動力。
不難發(fā)現(xiàn)，越來越多的咖啡茶飲品牌，選擇落戶獨具“漢派”特色的歷史街區(qū)，讓武漢的城市風貌中揉進了咖啡、茶飲的醇香。由此，吸引了不少玩轉(zhuǎn)社交平臺的年輕人群，將一些“網(wǎng)紅”咖啡店、奶茶店作為“精神補給站”前去打卡，把“探店”分享作為社交生活的重要一環(huán)。
星巴克繼去年3月18日，正式啟幕「星巴克臻選武漢巴公房子店」后，于今年6月28日，揭幕「星巴克武漢保元里店」，又一次為百年建筑空間注入現(xiàn)代審美的摩登氣息。
圖丨星巴克武漢保元里店
茶顏悅色在2023年3月將省外的第一家小神閑茶館落戶武漢。同樣在今年6月底，于黎黃陂路的俄租界巡捕房舊址新開業(yè)了一家近300㎡的小神閑茶館，這也是今年開業(yè)新店中面積最大的門店。
圖丨黎黃陂路的小神閑茶館
憑本土特色
除了多家咖啡茶飲“頂流”布局武漢，真茶屋、爺爺不泡茶、不焦慮咖啡等本土品牌也在特色化的理念和定位下加速搶抓市場機遇。
作為全國的茶葉主產(chǎn)區(qū)，湖北的優(yōu)質(zhì)原材料也讓茶飲企業(yè)“近水樓臺先得月”。今年夏天，“爺爺不泡茶”推出的新品——白蘭玉露，便是以恩施玉露為茶底，一上線便成為霸榜前三的銷量之王。此外，“爺爺不泡茶”現(xiàn)在已經(jīng)在研發(fā)，把“宜紅”拼進來。
圖丨爺爺不泡茶新品白蘭玉露(左)以恩施玉露為茶底
真茶屋計劃在今年年底將門店數(shù)量拓展到150—200家?！白罱娌栉莶栾嫯a(chǎn)品中的葡萄已替換為武漢東西湖的夏黑葡萄。此前也有采用宜昌的橙子，包括真茶屋所用的包材都是武漢黃陂生產(chǎn)。”真茶屋相關負責人表示。
圖丨年輕人打卡真茶屋
“不焦慮品牌生于武漢長于武漢，希望能成為新時代的武漢特產(chǎn)?！弊鳛槲錆h本地具有代表性的咖啡品牌之一，不焦慮咖啡一方面，將更多店鋪開進武漢商圈、公園、景點等地標性的位置;另一方面，通過推出“武漢拿鐵”、野梔子布列夫、櫻花布列夫等武漢風味產(chǎn)品，制作武漢“不焦慮指南”、解壓周邊等文創(chuàng)產(chǎn)品，讓市民和游客能夠帶著不焦慮咖啡打卡武漢更多的地方。目前已開出50多家門店。
圖丨不焦慮品牌希望能成為新時代的武漢特產(chǎn)
有著387年歷史的老字號葉開泰，也跨界入局茶咖領域，打造的“草本茶咖”將古方養(yǎng)生與茶咖文化融會貫通。“中醫(yī)館賣咖啡”，一樓喝茶咖，二樓則是中醫(yī)診室，科室類別相當齊全，坐診的都是省中醫(yī)院的專家。以東方內(nèi)核、西式飲品，開啟了一種新潮的養(yǎng)生方式，引得不少年輕人前來打卡。
圖丨中醫(yī)的妙與茶咖的苦，老字號葉開泰開啟新養(yǎng)生
在咖啡市場欣欣向榮的背后，是武漢塑造開放、包容、時尚、活力的城市形象時打開的城市消費新思路;品牌們的擴張和入駐，為城市帶來了新的商業(yè)景觀，也為當?shù)叵M者帶來了更多元化的消費選擇。
在武漢打造咖啡茶飲之都的進程中，一場有關茶咖的現(xiàn)象級商業(yè)風暴即將來襲，我們一起，拭目以待。
來源：請你喝杯湖北茶
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